da Gemma
dal 1872 Antica Trattoria

Presenta

Il Gran Cenone di San Silvestro 2018

L’aperitivo

Stuzzichino di benvenuto
servito con flùte di champagne Palmer

Il baccalà

carpaccio alla “Catalana”, mantecato, confit con salsa aglio olio prezzemolo e peperoncino

Il calamaretto

scottato, il suo ripieno fritto, spuma di patate e tartufo nero

Il risotto

agli agrumi, ricci di mare e scampi crudi

Lo gnocco

di ricotta di bufala con zucca e mazzancolle alla griglia e bottarga di tonno

La cernia

trancio in crosta di funghi porcini, guazzetto di canocchie e pomodorini

L’augurio

zampone e lenticchie

Il dolce

nocciole,castagne,caffè e roccocò

La tradizione

zeppole e struffoli

 

 Euro 150,00 per persona – vini non inclusi

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