fra Crudo e Cotto

Salvatore Milano, lo chef della trattoria Da Gemma, approfondisce e conserva la tradizione della cucina mediterranea in generale ed amalfitana in particolare, pur rinnovando i piatti ed i sapori nella continua ricerca del “meglio”. Nonostante la sua giovane età, lo chef vanta molti ingaggi di pregio sia in Italia che all’estero: dall’Hotel Caruso di Ravello al Lutezia di Parigi, dall’hotel Palace di Gstaad (CH) al San Pietro e Le Sirenuse di Positano, dal ristorante Accademia del Beau Rivage Palace di Lousanna (CH) al ristorante La piazzetta del gruppo “Le Cirque” in Santo Domingo.
Nato con la passione degli aromi e dei sapori, Salvatore Milano concentra tutta la sua lunga esperienza nella Cucina della trattoria Da Gemma: il territorio ideale per creare pietanze che racchiudono professionalità e amore.

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